Hedmans Delikatesser, lägg det namnet på minnet
Vår nisch är goda charkuterivaror av hög kvalitet med anor från början av 1900-talet. Då kom Hugo Hedman till Strömsund och startade Hedmans Charkuterier. Han var en av de första som inrättade besiktningsbyrå, där slaktkropparna besiktigas och prover togs av en veterinär för att fastställa det slaktade djurets hälsostatus- dåtidens kravmärkning.
Farfar Hugo var en av de första i landet som tillverkade charkuterivaror som konserver. Norrlandspölsa och fläskaladåb på burk blev omtyckta av timmerhuggare, flottare och anläggningsarbetare.
I vår familj har det alltid pratats om hur man gör charkuterivaror och betydelsen av råvarornas kvalitet för fullvärdiga produkter - endast det bästa är gott nog. Traditionerna går vidare, min far Carl-Eric och min farbror Lars har ägnat sitt yrkeskunnande liv åt charkuteribranschen så undertecknad representerar yrkeskunnande i tredje generationen.
1994 gjorde jag slag i saken och startade Hedmans Delikatesser. En ny EU-anpassad fabrik gjordes i ordning i Strömsund. Idag har vi ett sortiment på 15-tal produkter, som vi säljer till detaljhandelns delikatessdiskar och vi har även en omfattande försäljning till storkök, kommuner och landsting.
Produkter
Kallrökt renstek
Reninnanlår
Kallrökt älginnanlår
Kallrökt nötinnanlår
Kallrökt skinka
Kallrökt älgkorv
Kallrökt renkorv
Hugos bastukorv
Viltgrillare
Kallrökt bacon
Gammaldags fläskkorv
Gammeldags fläskkorv
Historik
Hugo Hedman samt Mästarbrev från 1943
Hedmans Charkuteri 1940-talet
Hedmans Charkuteri 1940-talet
Interiör från 1940-talet
Annons från 1940-talet
Skyltfönster inför julen!
Utdelningen av Gesäll- och Mästarbrev i Blå hallen, Stockholms stadshus.
Arrangör: Stockholms Hantverksförening och Företagarna Stockholm.
Certifikat
IP Livsmedel Grundcertifiering
Kiwa har vid revision konstaterat att Hedman´s Delikatesser AB uppfyller gällande version av IP Livsmedel grundcertifiering, framtagen av Sigill Kvalitetssystem AB
Omfattning av certifieringen: Tillverkning och paketering av charkprodukter
Klicka här för att ladda hem cerifikatet